食堂面点师技能培训 中式面点培训 北京唐人美食培训学校

食堂面点师技能培训中式面点培训

在食堂工作的面点师一般工作量较大，他们每天制作的面食种类较多，这对面点师的技能要求较高。食堂的面点师要求每天甚至每周的食谱都要有肉和蔬菜的均衡饮食、健康美味的食物。也就是说，要有营养和饱腹感，

也有必要不要每天重复采样。对于食堂的面点师来说，需要做更多的事情才能达到目标要求。

一名合格的食堂糕点师应具备以下职责：

1、全面掌握各类糕点的工作流程和制作方法，操作技术熟练，能正确使用各类设备。

2.能够根据不同的宴会类型和不同的重大节日制作各种蛋糕。

3、具有良好的语言表达能力，亲和力强，善于处理各种关系。

4.善于学习业务知识，不断提高工作效率和节约成本。

5.有责任心，勤劳朴实，爱岗敬业。

6.能够与前厅员工协调以满足客人的需求。

从食堂面点师到北京唐人食品培训学校学习，30多年来为餐饮行业培养了数万名人才。学校开设了中国厨师、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等六大领域100多门课程。

学校为食堂面点师培训班开设专业课程，真实实用，让你轻松成为食堂面点师。

食堂面点师培训课程的课程内容：

基本技能

了解面粉（使用不同面筋的面粉的要求）

基本的揉面技术、擀皮技术和包裹技术。

知道如何使用酵母，小苏打，臭粉，吉士粉和碱性面条。

了解蛋糕盘、煎炸炉、蒸锅、电磁炉等设备和工具的使用。

实际操作

发面馒头、杂粮馒头

馒头丁、花卷、糖三角

折叠大包子（肉、素）

豆沙包、莲子包

玉米面饼，懒龙

蔬菜饺子和蛋糕

钱曾蒸糕和蔬菜馒头。

自制蛋糕、葱花蛋糕、糖饼

馅饼，肉馅饼

糊塔塔子，烤薄饼。

手工饺子（技术加两种馅料）

馄饨汤圆

油条、油饼、糖油饼

笑着炸麻球

油炸麻花面包叉

萝卜糕、黄桥烧饼

芝麻酱烧饼，大火

切割表面（机器压制表面）

面擀：传统的茄子丁擀、西红柿鸡蛋擀。

北京唐人食品培训学校多年来一直专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，名厨老师全程指导实操，小班授课，预约上课，提供业务指导，直到你学会为止。欢迎参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路心悦华庭2号楼1层。

乘车路线：乘坐地铁7号线、9号线在北京西站下车，在北京唐人美食培训学校向东直行200米即到。