食品安全总监培训 冷记、新农、周黑鸭等名企都来了

长江日报武汉客户端1月17日电（记者刘柯渠通讯员韩子豪）“我公司郑重承诺依法合规生产，落实企业食品安全主体责任，持续提升食品安全管理水平。”1月16日早上，

首届“食品安全主任讲堂”暨食品安全风险管控培训会在武汉市食品化妆品检验所举行。全市165家肉类生产企业食品安全负责人参加会议。

“食品安全总监大讲堂”暨食品安全风险管理培训会。记者刘珂拍摄了一张照片

在现场，武汉冷记食品有限公司食品安全总监陈先锋宣读了《食品安全承诺书》。

湖北周黑鸭食品产业园有限公司、湖北吴公记食品有限公司和武汉农心牛肉焖制品有限公司作为肉制品生产企业代表当场签署了编号为《食品安全承诺书》的协议，并向社会作出了承诺。周黑鸭质量控制总监蒋媛媛表示，

“食”字由“人”和“善”组成，意味着做食品的人要有良知，心中有诺、行动有方，更好地落实企业食品安全主体责任，让消费者吃得放心、舒心、安心。

培训会上，周黑鸭、双汇、吴公基、农心牛肉、冷记等企业食品安全负责人就企业食品安全责任落实、食品安全质量体系建设、日常食品安全风险管控、食品安全文化建设等内容进行了授课。

武汉市疾控中心专家吴晓谋和武汉市食品化妆品检验所齐娟博士对肉制品食品安全风险监测和肉制品常见致病菌污染防控进行了分析。武汉市市场监管局工作人员对肉制品常见不合格抽检情况及典型案例进行了解读。

市场监管执法人员正在对肉制品进行抽检。记者刘珂拍摄了一张照片

武汉人民“桌上有卤味，过年有腊味”，肉制品消费量大。近年来，市场监管部门持续推进肉制品质量提升行动，加强肉制品监督检验和抽样检测，督促肉制品生产企业落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。

做好原料进货查验、设施设备清洗消毒、生产过程管理、包装储运和门店管理等工作，确保食品安全。

企业代表签署了《食品安全承诺书》。记者刘珂拍摄了一张照片

武汉市市场监管局食品生产处负责人表示，举办食品生产企业负责人讲堂，促进企业间交流学习，是推动企业进一步落实食品安全主体责任的重要举措。接下来，

市场监管部门将围绕蜂产品、糕点、面制品等品种开展食品安全负责人系列讲座活动，推动提高企业食品安全风险管控能力，引导督促食品生产企业守信用，营造食品安全社会共治的良好氛围。

【编辑：丁可】

更多精彩资讯请在应用市场下载“大武汉”客户端。未经授权请勿转载。欢迎提供新闻线索，一经采纳即付酬。24小时举报热线：027-5922222。本文版权归原作者所有。如果它来自错误的来源或侵犯了您的合法权益，

您可以通过电子邮件与我们联系，我们将及时处理。电子邮件地址：kin0207@126.com