海参加工千参千面 @抖音短视频

海参加工千参挂面。看看这批原料是怎么处理的。为什么我泡的海参不是去皮就是脱皮，包括泡后的成本和口感都满足不了客户的需求。

问题是什么，怎么解决？我选择了原材料。有什么问题吗？还是加工工艺有问题？那么问题不在于你选择的原材料不对，搭配的工艺不对。海参具有干人参和挂面的性质。根据不同的形态，在加工过程中要根据其性质做一些微调。

比如底播海参，适合用古法0加的工艺，用有机工艺制作即食海参，因为它是最贵的海参，你只有用纯工艺搭配，做出顾客期望的口感，才能物尽其用。当你用来做生鱼片的时候，味道会比较硬，成本也高。

比如北方的货煮的时候不耐高温，煮的时候比福建等海关要花一半的时间，比福建吊笼人参。如果按照挂笼人参的时间来定，肯定会让口感太软，客户肯定不认可。

随着市场上即食海参销量的上升，技术水平日新月异，传统的冷蒸已经跟不上顾客的需求。只有在技术上对产品进行细分，才会在销售上占据一席之地。

所以海参加工所谓的水深，不过是大家穿的工艺。只有熟悉海参的属性，配合其合理的工艺，才能做出理想的即食海参。了解海参加工。欢迎关注我，让你把海参说清楚。喜欢评论和关注！