跟我学在家做皮蛋肠 做法简单美味 q弹劲道。@抖音美食...

今天给媳妇做了个皮蛋香肠，她喜欢吃。这种皮蛋香肠吃起来有弹性，味道鲜美。如果你也是皮蛋爱好者，一定要尝试自己做。自己制作不仅安全卫生，而且不含任何添加剂。想学做皮蛋香肠，

跟我一起看就好了。

先在大碗里打十个鸡蛋，加入5g素饺子粉，鸡蛋打匀备用。

然后，取一个小碗，加入两三克食用碱面，用两茶匙水稀释，然后倒入蛋液中，搅拌至变色。将预煮好的皮蛋去皮，切成丁，与蛋液混合。

如果喜欢，可以加入火腿肠或者午餐肉，然后用筷子搅拌均匀，再用勺子撇去浮沫，蛋液就做好了。

接下来，你需要使用食品级耐高温透明肠衣。将肠衣剪成70厘米长的片，打好结，留10厘米长。另一端放在灌肠器的口上，一勺一勺的倒蛋液。填好后，立起来，用手揉搓，排出里面的空气。

然后将另一端扎紧，留出10厘米的长度。这样就形成了一根大皮蛋香肠。接下来找到中间的位置，拧两下再折回来，两头扎起来，这样扎起来的肠线不仅紧，而且便于存放。全部扎好后，放入开水中。

把水再煮十五分钟。拿出来用冷水泡一下，这样更容易剥皮。现在，让我们看看它是什么样子的。是不是很Q弹？接下来把斜刀切成薄片，就可以装盘上菜了。还做了一些鸳鸯香肠，和皮蛋香肠放在一起更好看。

想知道鸳鸯香肠怎么做，可以在下一个视频里找到答案。