大家好，如果您还对郑州卤肉培训不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享郑州卤肉培训的知识，包括郑州市最有名的卤肉店的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
郑州市区最有名得卤肉店，要数西大街铁记卤肉店的卤肉最好吃，这家卤肉店是有多年的卤肉经验，并有家传秘方，卤出来的肉，软糯鲜香，不柴松烂。特别适合老年人食用。
1、中原区冉屯路与洲海路北300米路西（晶华城18号楼）的嘉州百味鸡；
2、棉纺西路锦艺城北门一楼底商9-24号的范妈妈秘制卤肉坊；
3、须水镇的须水猪蹄叫花鸡；
4、建设西路秦岭路交叉口附近的紫燕百味鸡。
郑州有名气的卤肉很多，举例说几个最有名气的吧：
西大街的铁记牛肉。这家店应该有百年的历史了，大概从1950年就进入郑州，经过很多次搬迁，最后在西大街经营，让人们深刻的记住了这个味道。
老马家驴肉火锅，这家卤肉店在颍河路上开了12年，后来才搬到伊河路上，这是为数不多专做驴肉的馆子，卤好的驴肉特别软烂入味，吃着没有猪肉的油腻，比牛肉要细嫩鲜香。
李老大大锅卤肉，郭老三卤肉摊，开封马家牛肉烧鸡，郑州一绝猪头肉等等，不胜枚举。
很多郑州人想通过学习正宗卤菜，然后开卤菜凉菜档赚钱养家，对于这点，谈谈我的看法。
卤味，无所谓正宗不正宗，中国幅员辽阔，南北东西口味儿各不相同，只要做的符合当地人的口味，就是成功的卤味。
比如卤猪蹄，我建议您自己摸索着找感觉，批发市场一件猪蹄40只，您一次卤两只，卤20次，基本上口味儿就能定型。香料无非是大茴，小茴，白芷，肉蔻，桂皮，良姜，砂仁，花椒，葱姜等这些，每次适当增减，尽量突出肉品原始香味，少用添加剂，肯定会得到顾客的认可，与其花一大笔钱去买未必靠得住的技朮，不如用这笔钱亲身实践得真功夫。
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