物理变化和化学变化的区别和联系是什么

物理变化：没有生成其他物质的变化。 例如：灯泡发光，冰融化成水； 水蒸发成水蒸气的碘、干冰升华、汽油挥发、蜡烛融化等是物理变化。

化学变化：物质变化时生成其他物质的变化。 例如，木棍燃烧，铁生锈，食物腐烂。

化学变化在产生新物质的同时，常常伴随着一些反应现象，表现为颜色的变化、气体的释放、沉淀的生成等。 化学变化不仅生成其他物质，而且伴随着能量的变化，这种能量变化常常表现为吸热、发热、发光等。

扩展数据：

化学变化是指相互接触的分子之间发生原子和电子的转化和迁移，生成新分子，伴随着能量变化的过程，其本质是旧键的断裂和新键的生成。

化学变化的过程总是伴随着物理的变化。 化学变化过程中发光、发热、吸热现象等较为常见。 根据原子碰撞理论，分子间的化学变化是通过碰撞完成的，要完成碰撞引起的反应需要满足两个条件

)1)具有足够的能量

)2)正确的方向。

由于反应需要克服一定的分子能垒，必须具有高能克服分子能垒。 两个碰撞的分子必须有正确的方向才能断开旧的结合。

从反应能量变化的角度来看可以分为吸热反应和放热反应。

在化学反应中，反应物总能量大于产物总能量的反应称为放热反应。 包括燃烧、中和、金属氧化、铝热反应、比较活性金属与酸的反应、从不稳定物质变化为稳定物质的反应。

吸热反应是指化学上最终吸收热量的化学反应。 吸热反应中反应物的总能量低于产物的总能量。 吸热反应的逆反应一定是放热反应。

概念：没有生成新物质的变化。 (物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

实质：保持物质化学性质的最小粒子本身没有变化，只是粒子间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。

许多同学会把物理变化和化学变化混为一谈，其实物理变化和化学变化的根本区别在于物理变化没有新物质生成，而化学变化却存在。 (例如铜生成铜绿的过程是化学变化) )。

宏观：无新物质生成

微观：构成分子的原子间的距离不变(化学键的长度不变)，物质的形状大小改变，分子本身不变，原子的结合方式不变。

物质的基本三态变化是物理变化，因为没有新的物质产生。 NaOH等无机盐、碱潮解、冰融化、钙石磨碎等。

如铁水铸成铁锅，其中涉及到碳元素和铁元素的结合新分子（一般生成Fe3C），并不算作物理变化，但是如果是百分百的纯铁，铸成铁锅则不发生化学变化，不生成新的相。

燃烧必然伴随发光、放热的现象，但是不一定有火焰。如果是可燃性气体燃烧，就会产生火焰，如：氢气、一氧化碳、甲烷的燃烧，硫磺和蜡烛在燃烧时会产生硫蒸气和石蜡蒸气，也有火焰；但是木炭在燃烧过程中始终是固态，

不能产生可燃性蒸气，所以没有火焰。

其中，爆炸较复杂，有两种情况。一种是由于燃烧放热散不掉，在有限空间内体积膨胀产生的爆炸，它是化学变化，例如：H2与O2混合点燃爆炸，爆竹爆炸等；另一种是由于气压引起的爆炸，例如：气球爆炸，轮胎爆炸等，

是物理变化。

吸热反应和放热反应可通过反应条件判断。“点燃”为放热；“高温”为吸热。有些反应中条件还需“催化剂”才能进行，但不论什么反应，都必然遵守质量守恒定律。

参考资料：百度百科-化学变化百度百科-物理变化

1、化学变化和物理变化的主要区别：

物理变化和化学变化的唯一标志是有无新物质生成。

2、化学变化和物理变化的主要联系：

化学变化中一定伴随有物理变化。

物理变化发生时没有新物质生成。如矿石粉碎，只是物质形状变化。矿石炼成铁则为化学变化，因为铁矿石的主要成分是铁的氧化物，炼成的铁是单质，有新物质生成。

化学变化中一定伴随有物理变化。例如，蜡烛燃烧前一定先熔化，接着变成石蜡蒸气。这个过程属于物理变化。蜡烛燃烧才是化学变化物理变化发生时不一定有化学变化。

从分子原子的角度分析，物理变化子原子间的距离发生了改变。例如：固态分子间距后间距变大，热运动加剧，变成液态。继续加热原子间距继续扩大，变成但是本质原子)的构成受有变。

而化学变化是原子间的化学键断裂，重新组合成新的分子，和分子间的间距无关。

扩展资料

食品干燥过程中的物理和化学变化

1.干缩和变形

由细胞组成的动植物组织，当细胞中水分在干燥过程中逐渐失去时，细胞发生萎缩现象，整个形体会变小。有时由于干燥过快，表面毛细孔收缩，形成透气性差的硬膜，致使干燥速度急剧下降，而在内部水分继续气化时，

形成内压力而导致膨松气泡或破裂。

快速的干燥又常常使物料各部分产生不均匀的干燥速度，致使物料产生不均匀的内应力收缩而导致奇形怪状的翘曲变形，例如烤麸、冻豆腐等的干燥，这种变形在物料复水时可以有一定程度的恢复。

物料干燥时发生的变形还反映在内部组织结构上。当干燥过程进行得慢时，内外部的水分含量梯度小，物料内部应力很小，干燥收缩时可相对保持原有的形状，而组织结构相对致密。如果干燥得快，则表面最先因干燥而定型，

内部进一步干燥收缩时，形成较大的应力而使结构中形成裂缝和孔隙，例如马铃薯丁或胡萝卜丁在快速热风干燥时就有此现象。

在冻结真空干燥过程中，完全没有干缩或变形的情况。湿物料在冻结时已呈完全定型状态。在真空条件下冰升华而直接气化，干燥完毕后，物料仍保持原冻结时的大小和形状而不变形，但内部组织呈疏松状态。

2、溶质的迁移

在食品物料所含的水分中，一般都有溶解于真空中的溶质，如糖、盐、有机酸、可溶性含氮物等等，当水分在于燥过程中由物料内部向表面迁移时，可溶性物质也随之向表面迁移。当溶液到达表面后，水分气化逸出，

溶质的浓度增加。

当干燥速度较快时，脱水的溶质有可能堆积在物料表面结晶析出或成为干胶

这篇是物理变化和化学变化的区别和联系是什么的内容仅供参考，具体以相关单位公告为准！