挂面该如何加工,挂面选用什么样的烘干设备

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  • 发布日期:2020-02-14 14:51
  • 有效期至:长期有效
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详细说明

  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,*后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样

  干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种


  自然干燥就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度60%一80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。


  烘房干燥可分为固定式与移行式两种,前者挂杆固定,将面条挂在挂杆上后送入烘房,经热空气吹干,属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式,在一隧道式烘房中进行。


  干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成,移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成,面条挂在册上进入烘房,在烘房中缓缓移行,达到干燥要求。

  面条烘干机的特点:


  1、可以有效地保证被烘干物料的质量。


  2、烘干过程温度分布均匀,温湿度可以自动控制。


  3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。


  4、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。


  5、通用性强(一机多用),减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。


  热泵面条烘干机原理:


  *新型面条烘干机就是空气能高温热泵烘干机,空气能高温热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了65%-70%的电能。


  


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